En los últimos años se ha popularizado de manera importante un nuevo método de cocinado, y es el de cocinar en el lavavajillas. Este sistema tiene sus defensores y sus detractores, existen ventajas y riesgos para incorporar este método de cocinado en nuestro día a día.
Las ventajas de cocinar en el lavavajillas
Se trata de un método higiénico y muy saludable, ya que no se generan grasas ni aditivos. Es una cocina nutritiva, mantiene las propiedades de los alimentos y los nutrientes. Esto es interesante porque así se necesitan menos sales, aceites, aliños… A su vez es sostenible porque supone un ahorro importante de agua y energía.
Cocinar en el lavavajillas requiere poca inversión, solo son necesarios tarros herméticos o bolsas de envasado al vacío aptas para la cocción. Al estar los alimentos en el interior del lavavajillas no se extienden los malos olores por toda la vivienda.
Cuando se cocina en el lavavajillas, el cocinado es a bajas temperaturas, por lo que se evita que las proteínas se vuelvan tóxicas. Con respecto a las carnes, las de peor calidad quedan igual de sabrosas que las carnes más supremas.
Por último, al cocinar en el lavavajillas no tienes que estar pendiente, solo esperar a que acabe el lavado.
Los riesgos de cocinar en el lavavajillas
No todo son ventajas, existen también algunos riesgos que pueden jugarnos una mala pasada. Cada lavavajillas tiene programas específicos de lavado a diferentes temperaturas.
Los recipientes que se utilizan han de ser obligatoriamente herméticos para que los alimentos no se contaminen con el agua del lavado o el detergente del lavavajillas. Algunos alimentos como las carnes, el pescado y los huevos necesitan temperaturas de cocción muy altas para cocinarse por completo.
Por último, muchas bacterias resisten con vida a 50 grados, que es la temperatura que alcanzan la mayoría de lavavajillas del mercado.
Cómo cocinar en el lavavajillas de forma segura
El primer paso para cocinar de forma segura en el lavavajillas es que los recipientes sean herméticos. Se recomiendan tarros de cristal o bolsas de envasado al vacío para cocción.
En el lavavajillas se pueden cocinar carnes, pescados, cuscús, marisco, cremas… y es también un buen método para aromatizar frutas.
Hay que tener muy presente cuáles son los alimentos recomendados para esta práctica de cocción y el programa de lavado adecuado. Se trata en definitiva de aprovechar el calor del electrodoméstico para cocer alimentos.
¿Qué no se puede meter en el lavavajillas?
Tener en cuenta que no todos los utensilios de cocina son aptos para ser lavados en el lavavajillas. Algunos materiales, como la madera, pueden dañarse o deformarse con el agua caliente y los productos químicos del lavavajillas.
Además, los utensilios con partes metálicas o afiladas, como cuchillos o ralladores, pueden corroerse o perder su filo en el lavavajillas. También es recomendable evitar lavar en el lavavajillas objetos de plástico que no sean aptos para altas temperaturas, ya que podrían derretirse o deformarse.
Cómo se ponen las sartenes en el lavavajillas
En toda cocina moderna que se precie contamos con un lavavajillas que nos facilita la vida. No solo por que nos ahorra el esfuerzo de tener que fregar a mano, sino que, además ahorra agua y desinfecta por completo lo que tenemos en él. Sin embargo, hay que tener en cuenta que además de estas ventajas tiene en contra que es uno de los electrodomésticos que más energía consume. Por eso, debemos ser eficientes en su uso.
Para ello, el primer paso es saber qué sartenes, ollas y demás menaje es apto o no para el lavavajillas. En el caso de los productos de Vitrinor, cada pieza viene con una pegatina exterior que señala las características de la misma y el uso que se puede hacer de ella. Por ejemplo, el símbolo apto para lavavajillas. En el caso de que la pieza de Vitrinor que tengas en la mano cuente con ella, has de tener en cuenta que siempre es mejor el lavado a mano si quieres que se mantenga más tiempo como el primer día.
Si prefieres usar el lavavajillas, te recomendamos tener en cuenta lo siguiente:
- Si han quedado restos de comida pegados en las piezas, retíralos previamente.
- Enjuaga la sartén y demás menaje antes de meterlos en el lavavajillas.
- Las sartenes y/o ollas deben ir colocadas en la parte de abajo.
- No pegues las piezas unas a otras y ten en cuenta que debe haber el espacio suficiente para que el agua y el detergente alcancen todas las zonas.
- En el caso de las sartenes y ollas, su colocación óptima será en la bandeja inferior.
- Coloca las sartenes de lado con la cara interior de la misma hacia dentro del lavavajillas. En el caso de las ollas, debes colocarlas boca abajo.
Ten en cuenta que al lavar previamente las piezas, colocar correctamente las sartenes y ollas en el lavavajillas –así como el resto del menaje de cocina– y usar productos adecuados para su limpieza, conseguirás un uso más eficiente del mismo.
¿Es seguro cocinar en el lavavajillas?
Sí, siempre y cuando se utilicen recipientes herméticos y se sigan las recomendaciones de temperatura y programa de lavado adecuados.
¿Qué alimentos se pueden cocinar en el lavavajillas?
Se pueden cocinar carnes, pescados, cuscús, marisco, cremas y también se puede utilizar para aromatizar frutas.
¿Qué no se puede meter en el lavavajillas?
No se deben meter en el lavavajillas utensilios de madera, objetos de plástico no aptos para altas temperaturas, utensilios con partes metálicas o afiladas y cualquier objeto que no sea apto para lavavajillas según las indicaciones del fabricante.
¿Cuál es la temperatura máxima que alcanzan la mayoría de los lavavajillas?
La mayoría de los lavavajillas alcanzan una temperatura máxima de 50 grados, lo cual puede no ser suficiente para eliminar todas las bacterias presentes en los alimentos.
¿Cuál es la mejor forma de lavar las sartenes en el lavavajillas?
Las sartenes deben colocarse en la bandeja inferior del lavavajillas, de lado y con la cara interior hacia dentro. Además, es importante retirar los restos de comida y enjuagar las sartenes antes de introducirlas en el lavavajillas.
Cocinar en el lavavajillas puede ser una opción interesante para aquellos que buscan una forma higiénica y saludable de cocinar. Sin embargo, tener en cuenta los riesgos y seguir las recomendaciones de seguridad para evitar problemas. Además, es fundamental conocer qué utensilios son aptos para el lavavajillas y cómo colocarlos correctamente para un lavado eficiente. En definitiva, cocinar en el lavavajillas puede ser una alternativa práctica y sostenible, siempre y cuando se realice de forma segura y responsable.
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